恩雨餐饮有限公司是一家专门从事火锅技术开发、干锅技术开发，火锅底料、干锅底料配送、新品技术开发，品牌策划，投资咨询，企业营销策划、连锁加盟为主的公司。由多位富于开拓、思想敏锐、擅长管理、精通策划的青年精英团队组成。2007年，恩雨餐饮有限公司结合大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破性的提升，全情推出“阿香爷香辣馆”其独创特色香辣系列锅底及技术，并突出的先食后烫的用餐模式，特别是独创铁锅“养身”的健康新概念，集美味、养身兼得，特色与时尚于一体，不仅褪去传统火锅满身烟火气息，成为火锅大家族中独树一帜的新秀，更是一跃成为特色餐饮市场的主导。
    本公司将以“促进餐饮产业发展，为弘扬中华美食传统，秉承健康饮食理念发展共同创利让加盟商获取最大商业利润”为奋斗目标，奉行“永远诚信、不懈追求、真诚服务”的经营理念，倡导“创新、合作、诚信、卓越”的企业文化氛围，真正做到减少投资环节，节省投资费用，让加盟商以最少的资金轻轻松松创业，实实在在挣钱。 在烧鸡公、邮亭鲫鱼、鱼头火锅、苗寨竹筒鸡、香辣蟹等流行餐饮的风暴已经刮过去很多年后，人们不禁要问：今年的流行餐饮会是什么？近期通过对市场的了解，得出的答案是：干锅！
    所谓“干锅”，有一种说法是来自湖南，而还有一种说法是起源于贵州的苗寨。但实际上干锅最早起源于四川。从字面上理解就是“干的火锅”，他既像中餐，又像火锅。干锅是先在厨房里炒好后，再装在锅里端上来，吃完后，还可以加菜，烫菜。据了解，干锅这种形式早在几年前就已经出现，但因为当时所有做干锅的店都是小店，又没有大规模宣传，所以，干锅始终没有在市场上形成声势，虽然有些卖干锅的生意相当不错，但也只是处于“地下”状态，而今年干锅在市场上所产生的影响，就不能不让人刮目相看了。
    干锅目前已成为了卖得最好的产品，看来消费者消费趋向正在向干锅转移。业内人士分析，干锅之所以受到消费者欢迎，一是因为他的价格低廉，很实惠；二是它卫生，现炒现卖，不回收锅底；三是风味突出，干锅不仅味道麻辣鲜香，而且不用点火，免去了盛夏吃火锅的酷热之苦；四是边品干锅边喝啤酒，那个感觉让人难以忘怀！